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食品安全一直都是大家非常關(guān)注的重點問題,目前也沒有太好的辦法*解決不安全食品的產(chǎn)出,所能做的就是加強食品安全的檢測工作,把那些有問題的不合格的食品在進入市場銷售之前都檢查出來,這樣市場上銷售的和人們采購到的就是安全的食品了,也能夠保證食品市場的穩(wěn)定和秩序。
我國現(xiàn)階段在食品安全檢測體系的監(jiān)管方面的投入不足,監(jiān)管工作還很難做到全程化。在實際的檢測過程中,大多食品檢測還是采取突擊抽檢的方法對食品進行監(jiān)管,使很多有害食品繼續(xù)銷售和生產(chǎn)。而且由于食品檢測的費用基本是由食品的生產(chǎn)者與銷售者承擔,使食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的成本增加,在加上的監(jiān)督職能不能得到有效發(fā)揮,導致食品安全存在隱患。
檢測項目:
食品添加劑:二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂
有毒有害物質(zhì):甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹hong
果蔬中:農(nóng)藥殘留,病害肉診斷:組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量:鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測:過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類(獸藥):鹽酸ke倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素殘留類(獸藥):四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類
水產(chǎn)品安全類:孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
真菌毒素類:食用油、糧食及飼料中黃qu霉毒素B1、奶中黃qu霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒飲品分析:乳品及牛奶中蛋白質(zhì),酒中甲醇、乙醇、雜醇油,蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度,水中qing化物、余氯,飲料中維C
調(diào)味品成分:食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵qing化鉀、食鹽中碘
食用色素類:紅色素(胭脂紅、莧菜紅)、黃色素(檸檬黃、日落黃)、藍色素(亮藍)
動物疫病類:豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感
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